1、布尔津烤鱼

　　布尔津河，是我国唯一一条流入北冰洋的河，独特的地理位置和环境特色，造就了不一样的美味，新疆的冷水鱼一直被中亚各国视为鱼中的软黄金，肉厚刺少，蛋白质含量也很高，皮薄肉香，回味无穷。这里的烤鱼闻名全疆，从布尔津河捞上来的活冷水鱼，挑出最新鲜的洗干净后，被现杀现腌，再将特制的调料溶于肉中，既保持了肉质的鲜美，又满足了味蕾的需求。

　　2、吐鲁番葡萄

　　气温高、日照时间长、昼夜温差大，特别适合葡萄的生长，因而瓜果丰茂，又因独特的地理位置使吐鲁番的地下水贮量丰富，所以水果中的含糖量非常高。仅无核白葡萄就有20个品种，它的含糖量可高达22%-24%

　　3、哈密瓜

　　源于突厥语"卡波"，意思即"甜瓜"新疆哈密瓜有180多个品种及类型，又有早熟夏瓜和晚熟冬瓜之分。冬瓜耐贮存，新疆本地人家藏的冬瓜可以放到来年春天，味道仍然新鲜。

　　4、库尔勒香梨

　　库尔勒香梨因具有色泽悦目、味甜爽滑、香气浓郁、皮薄肉细、酥脆爽口、汁多渣少、落地即碎、入口即化、耐久贮藏、营养丰富等特点，被誉为"梨中珍品"、"果中王子"

　　5、红柳烤肉

　　红柳枝烤羊肉串除了块头大，还有浓郁的香气，焦脆的羊肉外皮，饱满新鲜的肉质。用红柳的树枝削成木签来烤羊肉串，羊肉的香自不待言，用红柳枝穿着烤，更平添了几分红柳的树香，且更具地道特色，比用铁枝穿着烤有风味得多。在新疆随处都长着红柳树，就地取材，非常环保。　　和田烤包子

　　6、和田烤包子

　　和田烤包子，用的都是新鲜的羊羔肉，80%都是瘦肉，皮牙子少，简单的黑胡椒。包好的烤包子一个有120g，一个个圆嘟嘟的，像个巨大的肉肉馒头、坐等25分钟，烤包子出炉。

　　7、和田大枣

　　当地红枣以其个大、皮薄、核小、肉厚、颜色好、干而不皱。维生素C含量丰富，高于苹果含量的七八十倍，鲜枣中碳水化合物含量比各种蔬菜和其他水果都高，糖分含量很高，和田的大红枣，全国的极品大枣，肉非常厚，核很小，口感是哈密红枣不可比的!可以煲汤，熬粥，泡茶或直接吃!很好的食补品

　　8、喀什油馕

　　油馕，是用死面和油，做工要精细些，用一层面一层油，擀薄后烤成，这种馕具有久放不变质的特点，味道香而脆。因其兼有香、酥、脆等特点，往往用在喜庆节日里招待宾客。

　　9、克州无花果

　　无花果有很高的营养价值，被人们称之为“大府之品”。无花果含糖量达15%～20%，含水量仅18%，虽然是水果，但“水”并不多，含有维生素A、C等丰富的养分，具有生津、开胃、止泄痢等功能，是维吾尔医学中不可缺少的药材。

　　10、沙湾大盘鸡

　　新疆沙湾大盘鸡是一道美食，主料为土鸡一只(散养土鸡最好)。沙湾大盘鸡带有浓稠的汁，吃完肉后，上皮带面拌在一起当主食吃。沙湾大盘鸡带有浓稠的汁，吃完肉后，上皮带面拌在一起当主食吃。

　　11、托克逊拌面

　　托克逊拌面是新疆最出名的拌面。这种普通的菜肴已经被新疆人民做到了极致，赋予了它丰富多样的内容，其配菜几乎涵盖了所有市场能见到的蔬菜:白菜、韭菜、辣椒、茄子、豆角、蘑菇、芹菜、蒜苔……并佐以牛、羊肉配炒。

　　12、乌苏啤酒

　　乌苏啤酒选精品啤酒花，矿物质水等酿制而成。它是新疆民众的生活必需饮料。这种啤酒清澈透明、泡沫洁白细腻、挂杯持久、口味香醇爽口。

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